苋菜发生夏季不可缺少的一种食材，它的颜色鲜亮，而且还可以有丰富的纤维素和矿物质，是不错的养生保健的食材类型，苋菜很适合夏季食用，七月份养生蔬菜类型，一起来看看苋菜的做法，可以起到养生的作用。

苋菜竹笋炒鸡丝

材料:

苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱

做法:

1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用

2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用

3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末

4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

苋菜的营养多多，经常食用苋菜可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜中含有丰富的铁、钙和蛋白质，而且苋菜的叶子非常的鲜嫩可口、易于消化非常受人们的欢迎，俗话说的好：“七月苋，金不换” 。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，所以说它含有的钙质啊铁质都是比较丰富的，而且还可以促进消化和吸收，是不错的促进代谢的食材类型，而且经常吃这样的食物还可以促进造血的功能，对于补铁补血有很好的作用和效果哦。

苋菜竹笋炒鸡丝的做法大家都了解了吧，主要还是对于它也有了一个更深的了解和认识，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以准许消化，补气养血，适合夏季食用，清热解毒又去火，大家试试吧。