材料
鲜胡萝卜200克,鲜猪肝100克,生姜片、食盐、香油、香菜各适量。
做法
将猪肝、胡萝卜洗净,切片备用。锅内加水烧开,先放少许生姜片与食盐,再加入胡萝卜片,煮5分钟,然后放入猪肝片。
待猪肝煮熟时,加入香油、香菜末少许即成。
服法
做菜佐餐服食,每日3次。
性味归经
胡萝卜性平,味甘,归肺、脾经。
食性配伍
萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
养生堂提示
此汤能养肝、补血、明目。主治肝血不足所致的头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补。
春季养生小知识:
春季应以补血养肝为主。春天是大地苏醒、万物勃发的季节,人体也正是新陈代谢、肝脏活动开始旺盛之时,可多吃能滋阴养血的食物,例如多选择豆类、胡萝卜、薏米、牡蛎、猪瘦肉、猪肝等对肝脏有益的食物,具有补养肝脏的效果。
春季饮食,最好少吃生冷油腻的食物,以清淡、能充分摄取富含蛋白质的食物为宜,以豆腐、鱼肉、鸡肉煮汤适量加点葱调味,不仅可增加汤品的香气,还有助于温暖身体、发散风寒。