很多人都爱吃茄子，但是不知道它有怎样的营养价值，所以就少了对健康的一些理解了。茄子虽然很普通，但是营养价值还是比较高的呢，可以促进代谢，还可以保护血管健康，如何食用呢，最常见的就是蒜泥茄子了，来看看它的做法和养生功效。

蒜泥茄子

食疗功效:降血压、降低胆固醇、保护心血管

营养价值:蛋白质、维生素B、维生素P、铁、膳食纤维

适宜人群:长痱子、生疮的人更易食用。

禁忌人群:一般患有口臭患者不宜食用。

主要食材茄子、大蒜、香菜

蒜泥茄子的做法

1将茄子去柄，切大片，放入蒸锅中蒸熟，取出，凉凉;香菜洗净，切末。

2大蒜去皮，拍碎，加少许盐，捣成蒜泥，放入碗内，加入白糖、盐、香油和味精拌匀制成调味汁。

3将调味汁浇在凉凉的茄子上，撒上香菜末拌匀即可。

蒜泥茄子的功效与作用

蒜泥是一款不错的暖脾胃的营养食物，还能为人体消毒杀虫。茄子能有效的保护心脑血管，预防高血压，防止动脉硬化等功效。蒜泥茄子能起到一个滋润去噪的功效，而且味道十分的鲜美，可以帮助人体开胃解渴。这样的食用方法不仅可以滋阴润燥去火降压，而且还可以开胃促进食欲，对于预防心血管疾病有一定的效果哦。

蒜泥茄子的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是茄子营养价值高，搭配蒜泥一起食用，滋阴润燥保护心血管降血压，而且还很容易消化和吸收，降压去火安神，适合各类人群食用。