原料
澄面(或面粉)500克,南瓜100克,玉米、豌豆各30克。
调料
精盐2小匙,鸡精1小匙,生粉1/2小匙,姜末5克。
做法详解
将澄面加入生粉用热水烫后成皮面备用。
南瓜切小粒,玉米、豌豆一起用水煮熟备用,鸡肉切小粒加入姜末、精盐、鸡精等调成馅备用。
用澄面制成皮,将鸡肉、南瓜包入,蒸5分钟即可出锅。
食之有道
豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,又因为豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。