目录 海参豆花是哪个地方的菜海参豆花的营养价值海参豆花的做法海参豆花的食用禁忌

海参大家应该都不陌生吧，它被认为是补肾效果比较好的食材之一，不过海参一般比较贵，所以一般不作为日常膳食的食材。大家所熟知的海参的做法就是煮粥或者烧汤。大家见过海参和豆腐脑、牛肉相结合的吗。下面小编就为大家来介绍一下海参的另类做法——海参豆花，一起来学学吧。

海参豆花是哪个地方的菜

海参豆花属于鲁菜系。

海参豆花的营养价值

这道海参豆花看名字非常简单，但其实要做起来还是比较复杂的。但从食材来看，有海参、豆腐脑、牛肉，这些都是大家所熟知的滋补作用比较好的食材。

海参：海参自古以来就是滋补的比较珍贵的食材，它具有补肾、益精髓的作用，被认为是男性补肾的佳品之一，一般用来煮粥的比较多。

豆腐脑：豆腐脑是豆腐的另一种形态，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而且比较容易被人体消化吸收。

牛肉：牛肉有很好的补中益气、滋养脾胃的作用，比较适合身体虚弱的人滋补身体。

这道海参豆花将海参、豆腐脑、牛肉等食材很好的结合在一起，可以起到很好的补气养血、健脾养胃、补肾壮阳的作用。

海参豆花的做法

材料：

海参150g、豆腐脑500g、辣椒8g、香菜7g、金针菇50g、金华火腿10g、酱油5g、豌豆淀粉5g、大葱20g、大蒜10g、姜20g、料酒10g、白砂糖5g、植物油25g、牛肉100g

做法：

1、热豆腐盛入大汤盘内，海参切1厘米见方的丁，水发金针菇切小段。

2、勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透。

3、加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末。

4、用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

海参豆花的食用禁忌

海参：海参不能和醋一起食用

豆腐脑：有胃寒、反胃的人群不宜食用豆腐脑，另外豆腐脑也不宜和草酸含量比较高的食物搭配在一起食用，否则会影响人体对钙质的吸收。

牛肉：牛肉不宜和栗子、红糖、鲶鱼、田螺、白酒、橄榄等食物同食，以免引起不适感。