目录 九味贵妃鸡是哪个地方的菜九味贵妃鸡的营养价值九味贵妃鸡的做法九味贵妃鸡的制作技巧

九味贵妃鸡是什么地方的菜不是那么多人了解，九味贵妃鸡的肉质是很嫩的，做月子的女性都可以食用，滋补的效果是非常好的，九味贵妃鸡有哪些营养，应该怎么制作才好吃，下面小编就来给大家具体的介绍一下，喜欢吃这道菜的朋友一定要往下看。

九味贵妃鸡是哪个地方的菜

九味贵妃鸡是湘菜系。贵妃鸡的肉质属于优质型肉品，具有鲜嫩，皮薄，脂肪少。口感爽脆的特点。

九味贵妃鸡的营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。九味贵妃鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

九味贵妃鸡的做法

1、葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥;

2、香菜摘洗干净;

3、将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净;

4、将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上;

5、鸡身去净骨，肉厚的腿和脯稍片薄，用刀背捶松，斩断筋络，剁成5厘米大的三角块，用料酒、盐腌一下，再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好;

6、用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁;

7、锅内放入油烧到七成热，将鸡块下入油锅炸熟捞出;

8、下入鸡头、翅、脚炸熟捞出;

9、待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油;

10、锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味;

11、倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入长鱼盘内;

12、将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。

九味贵妃鸡的制作技巧

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克;本菜选用的是加工好的肥嫩优质良种鸡。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

上面给大家介绍的就是九味贵妃鸡的制作方法等内容，制作九味贵妃鸡还是比较复杂的，如果想要把九味贵妃鸡做的好吃在细节上面一定要好好的注意，火候也是需要好好的把握的，调味料可以根据自己的口味来添加，自己喜欢吃是最重要的。