做法

先将子母鸡1只制净，用开水氽透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分。再将当归20克洗净，切块；姜、葱洗净，姜切大片，葱切长段。

然后，将当归、黄芪100克装入鸡腹内，然后放入盆内（腹部向上），摆上葱、生姜，加入清汤、食盐、料酒、胡椒面，加盖盖好，用湿棉纸将盆口封严。

上笼蒸约2小时取出，揭去棉纸，拣出生姜、葱，加味精，调好味即成。

食用方法

佐餐食

功效

补气血，益精。适用于血虚导致的各种病症。