糍粑在存放的过程中也有可能会变质，毕竟糍粑食用糯米制成的，变质也不足为奇。那么，糍粑发霉了怎么处理？糍粑发霉了还能吃吗？
糍粑发霉了还能吃吗放冰箱里的糍粑有霉点不能吃。霉点上有霉菌，每个霉点上有成千上万的霉菌存在，吃了会影响消化系统，急性的表现为肚子疼或拉肚子。其中有些霉菌可能还会致癌的。
农村里冬天做蓼叶粑粑，放到过年之后又的就会长一点霉，人们一般会把他重新蒸煮一次，然后就把霉去掉的，如果霉长的不是很多，只是表面的话，洗掉还是可以吃的，煮熟煮透就可以的，如果已经长了里面洗掉之后还有明显的霉味建议不要吃的。
对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。当人们食用霉变的食物后，霉菌可能在体内繁殖，并产生霉素，导致霉菌性肺炎、过敏性疾病，如支气管炎、哮喘、皮炎等，甚至诱发肝癌等疾病。
对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。
