今天小编要介绍这款养生汤叫怀杞甲鱼汤，怀杞甲鱼汤这款食谱具有滋阴补肾、益气健脾的功效，而且对于中老年人群而言，经常食用还具有预防骨质疏松的作用。

食材：

怀山药10-15克，枸杞子5-10克，500克甲鱼1只。

做法：

1、甲鱼宰杀，去内脏后庆幸经，备用；怀山药清洗干净，切块备用；枸杞子泡发，备用；

2、将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟，最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。

明炉三菌甲鱼汤

菜系：川菜

功效：补虚养身食谱、营养不良食谱、糖尿病食谱[2]

口味：咸鲜味

工艺：原炖

特色：成汤色乳白，味咸鲜醇厚，甲鱼肉质鲜美软糯，三菌香味特殊。

食物相克：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、一同食用。

明炉三菌甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼500克

辅料：鸡枞50克,香菇（鲜）100克,白牛肝菌(干)30克

调料：姜10克,大葱15克,料酒20克,盐10克,味精2克,胡椒2克

做法：

1.将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；

2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；

3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片；

4.将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；

5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。

明炉三菌甲鱼汤的制作要诀：

1.炖甲鱼时，要先用大火冲至汤呈乳白后改用小火炖；

2.炖甲鱼时，应掌握好鲜汤用量，中途不能加汤；

3.选料时，应选用鲜活的，宰杀时注意不要把苦胆弄破；

4.清洗时，应洗去表面的粗皮；

5.根据季节和客人的需要，还可以上明炉。

营养价值

甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。各式甲鱼汤成品(20张)

甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。

1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3. 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

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