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想预防武汉新冠肺炎?营养师:先顾好「这个器官」
2022-05-25

虽然目前针对武汉肺炎,各国都积极开发疫苗及新药,但在还未上市前,「目前使用支持性疗法,让这些患者在急性期的时候能够撑过去,只要『免疫力』上来后慢慢就会恢复。」中医师陈潮宗也表示,当免疫充足时,疾病就不会出现。

要如何提升自体免疫力抵抗病毒呢?

「最关键的防御,跟体内第2个大脑-肠道有很大的关联!」千禧之爱基金会营养师陈扆洵指出。她表示,肠道中好、坏菌丛的平衡,会透过各种生理机转影响大脑,「接着左右你的情绪、食欲,还有免疫系统,又称为第2个大脑。」

肠道拥有全身70%的免疫细胞,以及快速生长、抵御外敌的肠黏膜,因此肠道也称作人体第2大免疫器官,「能像扫把一样将废物扫出体外,扮演着仅次于皮肤的免疫关卡。」她表示,若肠黏膜因营养不足而萎缩,不仅无法顺利排除废物,也如同大门敞开,让外敌入侵引起感染或败血症,因此顾好肠道是提升免疫力的关键。

营养师:吃对4大「防疫食物」提升免疫力

那么生活中该如何具体实践,以提升免疫力呢?陈扆洵认为吃对「防疫食物」就能顾好肠道、稳固免疫力,包括:

1.足够的蛋白质摄取

建议每个人、每餐要吃「1掌心」大的优质蛋白(约2份蛋白质)。依照不同来源可以选择-豆类:熟黄豆(黑豆)4汤匙、(黑)豆浆500 c.c.等植物性来源;海鲜类:1/3尾鲭鱼或秋刀鱼、草虾6尾;一颗水煮蛋(荷包蛋、蒸蛋或茶碗蒸;2两的鸡(或猪、牛肉),都是很好的蛋白质来源。

2.多摄取锌离子、多醣体

有助黏膜细胞分裂、再生的锌离子,主要存在于肉与海鲜、贝类、南瓜籽、黑芝麻等。陈扆洵表示吃足蛋白质来源,锌就不容易缺乏。「多醣体(Polysaccharide)则为单糖组成的巨大醣分子,与启动体内免疫淋巴细胞活性、活化免疫细胞有关,菇类(香菇、洋菇、猴头菇、木耳等)中可吃到较多的多醣体。」

3.足够维生素A、B群、C能助黏膜组织完整性

除了肠黏膜,呼吸道黏膜也与气管发炎、肺炎、感冒症状有关。陈扆洵指出,这类维生素多存在蔬菜、水果中,建议成年人每天摄取4碟青菜、3颗拳头大的水果;同时吃足够的膳食纤维也能有效保护黏膜组织。

植化素又称为「21世纪的第七营养素」,具有清除自由基、活化免疫机能、调节人体免疫力的好处。红、橙、黄、绿、紫、黑、白色的食物各有特定的植化素,陈扆洵也建议每天「红番茄(茄红素)、柳橙(类胡萝卜素)、黄甜椒(叶黄素)、深绿蔬菜(叶绿素))、茄子(多酚)、黑木耳(花青素)、筊白笋、洋葱(槲皮素)」7个颜色都吃到,抗氧化、抗发炎效果才会高。

除了以上这4项提升免疫力的好食,优酪乳、优格等发酵食物也是补充好菌、提升免疫的好方法,建议民众可从有国家健康食品认证的小绿人商品挑选起;「同时多补充水分、做足运动、睡足7-8小时、多洗手、减少触摸眼、口、鼻,便可拥有平衡又可抵抗侵袭的免疫力。」

再次提醒民众,自主健康管理期间如有发烧、咳嗽等不适症状,应戴上口罩立即就医;若症状持续,就医时请务必告知医师旅游史、职业

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