鸭肉大家都爱吃的吧，小编也很喜欢吃，和其他肉食不同的是它的营养价值高，高蛋白低脂肪是它的特点，所以不用担心会有的胆固醇和脂肪堆积的情况出现，鸭肉的食用方法有很多，来看看豆腐冬笋煮卤鸭的做法吧。

豆腐冬笋煮卤鸭

材料：

豆腐2砖、冬笋100克、光鸭400克、姜片20克、大蒜10克，盐、鸡汤、卤水汁、胡椒粉各适量。

做法：

冬笋洗净切块，出水后用清水冲洗去除苦涩味;光鸭和豆腐以卤水汁慢火浸熟，然后鸭斩件备用，豆腐切小块备用;煮开鸡汤，下姜片、大蒜和笋，中火煮10分钟，然后放入鸭件和豆腐，继续慢火煮5分钟，以盐、胡椒粉调味即成。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。这样的一道菜肴可以补充蛋白质和钙质，而且还可以促进代谢的哦，增强体质的同时也可以预防便秘，同时也可以有补钙的效果。

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