瑶柱粟米鸡蛋羹是苏菜的一种，此道菜也特别适合老人食用。下面让我们一起来看看如何能做出这样的美味吧！

用料：瑶柱二粒、甜粟米一小碗、鸡蛋一个。

做法：

1、瑶柱浸水泡软，甜玉米拍碎待用。

2、锅里下高汤，加入瑶柱及泡瑶柱的水，滚出味道之后，倒入粟米同煮，加些胡椒粉，最后加入一个鸡蛋打成蛋花，即成。