材料

绿豆100克，大米150克，白果50克，莲子、干百合各20克，陈皮、冰糖各适量。

制作方法

绿豆洗净，浸泡2小时；大米淘洗干净，备用。

白果放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。

陈皮用温水浸软，刮净内层白膜，待用。

百合去除杂质，用温水洗净，浸泡备用。

锅中加水，下入大米、白果、绿豆、陈皮，用小火煮至粥站稠。

放入百合、糖水莲子和冰糖，续煮10分钟，即可装碗上桌。

大厨提示

白果也叫银杏，有小毒，一次不要食用太多。如选用的糖水莲子质较硬，应提前下锅。

营养专家提示

银杏具有通畅血管、增强记忆能力、治疗脑供血不足等功效。白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效。加上百合、莲子煮粥，对于肺病咳嗽及各种哮喘痰多者均有辅助食疗作用。