猪蹄大家都吃过，也不是很陌生的，当然吃猪蹄可以有美容养颜得作用，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白已经丰富的营养成分，猪蹄的味道好，营养价值高，做法也是比较多的，喜欢吃辣的朋友们今天就来给大家介绍回锅香辣猪蹄的具体做法。

回锅香辣猪蹄

原料：猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜各1块、八角2个、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺

做法：

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用

2、去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净

3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水

4、高压锅加上盖子开锅炖煮一个小时，然后把炖好的猪蹄捞出来放凉以后切成小块，然后把蒜苗洗干净切成段，姜切成末，然后豆豉切成碎粒

5、锅里放入油，然后等油热以后放入豆豉和豆瓣酱进行翻炒，炒出红油以后放入姜末，然后把猪蹄下锅翻炒，加入老抽上色，然后放入白糖提鲜，关火以后把蒜苗放进去翻炒几下就可以出锅了。

回锅香辣猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，对老人神经衰弱(失眠)等具有良好的治疗作用，故春节前后民间有煲猪蹄给老人食补，老年人吃猪蹄具有健足的作用，但是要注意的是猪蹄虽然好吃，含有的油脂和脂肪的量是比较高的，所以有动脉硬化或者是高血脂的人们一定要注意摄取的量，适量吃就可以了。还有如果有消化不良啊，或者是有痰的人群不要吃，常吃猪蹄可以补充营养，而且还可以调理气血哦。

关于回锅香辣猪蹄的具体的做法和它的营养的价值上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了，猪蹄虽然有营养，但是不适合多吃，适量吃是具有滋补的作用的，大家一定要记住哦。