几乎一年四季人们习惯吃葱当作烹饪蔬菜的调料，而大葱有人习惯直接生吃，收获季节最是常见。那么，大葱什么时候种植？大葱什么时候上市？
大葱什么时候种植大葱北方传统种植方式一般有两种：秋末育苗，次年5―6月定植或早春育苗。两种方式收获季节一般都为7―10月，加以贮藏后延迟至春节上市。
菏泽市高新农业科学研究所，利用大葱抗寒性强的特点，摸索培育出了寒丰大葱新品种及一套露地反季节栽培的新方法，使新鲜大葱在2―6月份的淡季上市，经济效益成倍增长。
其定植到收获在北方一般是9月至次年4月，正是土地冬闲时间，收完寒丰大葱后不影响种植其它作物。
大葱什么时候上市大葱最佳收获期可以根据市场的需求，随时即可收获并上市。华北地区9-10月份以鲜葱上市，鲜葱的叶绿质嫩，含水量大，只能即购即食，不能长久贮存。供越冬贮藏上市的大葱最佳收获期要尽量延迟。收获得过早，天气未转凉温度太高不易贮藏;而且心叶还在生长，葱白未充分长成，产量低。收获过晚，葱白易失水而松软，影响产量和品质;特别是土壤结冻，不但不便于收刨，收刨后还会因冻而腐烂。
冬储大葱最佳收获期是在土地即将封冻前，气温下降至8-12℃，大葱地上部分生长明显停滞，产品已长足，管状叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，应及时抢收。
大葱收获时需要注意的几点
大葱收获一般用窄深刨。
收获时注意勿损伤假茎、拉断茎盘或断根面降低商品质量。大葱收获后，要将泥土抖净，摊放在地内，2-3行铺成一排，原地晾半天，后把根部放齐，每5-10千克一捆，用稻草在大葱中部捆2-3道，贮藏或运输。收获时避开早晨霜冻或低温上冻时间，应在解冻后再收获，以减少叶片硬脆时收获的损伤。
大葱适宜和禁忌人群1、风寒感冒患者
葱白主要功能是解表发汗，通常被用来治疗风寒感冒。
风寒感冒属于常见的表征，尤其是秋冬季节，人体很容易受到风邪和寒邪侵袭，导致肺气不能宣通，人体阳气被郁遏在体内，不能够畅通地正常运行，于是会出现恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症状。这时就可以用葱来解表了，葱性温味辛，辛能发散，可让病人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了，所以民谚有“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜”的说法。
2、肺病患者
葱白是入肺的，中医里把葱又叫做“肺之菜”。《本草纲目》讲道：葱“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它来补肺，止咳。最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒，何乐而不为呢?
3、食欲不振者
葱白也入胃经，所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液分泌，当胃口不好、吃不下饭，或者吃饭不香时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来打开胃口，促进消化。
4、脑力劳动者
葱能够通阳气，消除人体阴邪阻滞，保证头部气血供应，使头脑灵活。
5、体热者
由于葱性温热，不适合体内热重者，如患有肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血，痛疮溃烂等内热疾病的人就不要吃葱了，以防热上加热，加重病情。
6、体虚多汗者
葱能够解表发汗，所以不适合表虚者食用。表虚最大的特点就是汗多。比如有些人并不热，也没干什么活，也没吃什么辛辣的东西，但汗就自己往外冒;还有些人早上睡觉醒来，发现床单都汗湿了，这种自汗、盗汗的现象往往都是表虚的表现，这样的病人本来就易出汗，带走了体内阳气，使体温下降而发冷，如果再吃能打开毛孔发汗的葱，病情当然就会加重。同样道理，由于葱易发汗对汗腺的刺激较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
7、患胃肠疾病者
虽然葱能够开胃，促进消化，但是它的刺激性比较强，所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液分泌，当胃口不好、吃不下饭，或者吃饭不香时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来打开胃口，促进消化。
