胃癌发病率很高，一是大家都不怎么注重饮食问题，再者，很多人对病因不了解，不知道从何防范。说起胃癌疾病，很多人都不是陌生的，虽然这种疾病是我们生活中常见的疾病，但是很多人对于疾病的发病原因都不是特别了解。导致疾病的发病原因有很多，患者要对症下药，才能够保证疾病的治疗效果。
幽门螺杆菌
1994年世界卫生组织国际癌症研究中心将幽门螺杆菌列为1类致癌因子。Hp感染者胃癌发病率高于非感染者4 -8 倍。
环境和饮食因素
第一代到美国的日本移民胃癌发病率下降约25％，第二代下降约50％，至第三代发生胃癌的危险性与当地美国居民相当。故环境因素在胃癌发生中起重要作用。某些环境因素，如火山岩地带、高泥炭土壤、水土含硝酸盐过多、微量元素比例失调或化学污染可直接或间接经饮食途径参与胃癌的发生。流行病学研究提示，多吃新鲜水果和蔬菜、使用冰箱及正确储藏食物，可降低胃癌的发生。
免疫因素
近年来发现，免疫功能低下的人胃癌发病率较高。从而表明机体的免疫机能障碍，对癌肿的免疫监督作用降低，是发生癌肿的因素之一。
遗传因素
通过流行病学调查，发现A型血的人胃癌的发病率较高。胃癌者的亲属中，胃癌的发病率比对照组高4倍。美国黑人比白人胃癌的发病率高。因此推测胃癌的发生可能与遗传有关。
虽然导致疾病的发病原因有很多，但是这种疾病也是能够控制的，如果大家能够及早的治疗，治疗的效果就是不错的。在治疗疾病的过程中，患者还应该多注意自己的饮食，才能够有效的控制疾病。
