做法

芹菜嫩茎200克切寸段，用开水烫一下捞出，鲜百合50克掰开瓣，炝锅后下芹菜、百合翻炒片刻，加适量盐、味精即成。

功效

本药膳取其清肺胃郁热、通利血脉、止咳安神之功效，适用于贫血、久咳、心烦、口渴、头晕等症。健康人可常服。

食之有道

百合性味甘，微苦，平，具有养阴、补中、益气、安神、利尿的功效。

现代医学认为百合有抑制癌细胞生长、提高机体抗缺氧耐力的功效。