黑米是一种与药物和食物一起使用的米饭。米饭很好吃。它种植历史悠久，在中国很多地方都有生产。代表包括陕西黑米，贵州黑糯米和湖南黑米。颗粒有两种类型：痰和痰，颗粒分为两种。糙米是黑色或深棕色。基于干物质的主要营养素(糙米)含有8.5-12.5%的粗蛋白质，2.7-3.8%的粗脂肪，75-84%的碳水化合物和1.7-2%的粗灰分。维生素，微量元素和氨基酸均高于普通大米。食物价值很高，除粥外，还可以制作各种营养食品和葡萄酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾，健肝，改善视力，促进血液循环的功效。黑色皮层中含有的营养成分集中在黑色皮质中，因此不适合整理。适合吃糙米或标准的三米饭。粥煮熟后，黑米在夏天浸泡在水中昼夜，在冬天浸泡两天两夜，淘洗次数减少。米饭的水应与米饭一起煮，以保持营养。

伪劣晶体鉴定

目前，有两种黑米掺假案例在市场上很常见。一种是低质量或劣质黑米，已经存放了很长时间，并在染色后出售。另一种是将普通大米染色然后充电。黑米待售。天然黑米也会在洗涤后褪色，但黑米没有染色。购买黑米时，消费者可以从以下几个方面进行感官鉴定：

一看：看看黑米的颜色和外观。一般来说，黑米有光泽，米粒大小均匀，碎米少，腰部爆裂(米粒上有裂缝)，没有昆虫，没有杂质。劣质和劣质黑米的质量较差，大米的大小不均匀，丰满度差，碎米多，有昆虫，有结块。对于染黑米，由于黑米的黑色浓缩在皮质中，胚乳仍然是白色的。因此，消费者可以刮去米粒的外皮层并观察米粒是否是白色的。如果它不是白色，则很可能被人工染色。黑米饭。第二味：闻到黑米的味道。拿起手中的少量黑米，给黑米热气腾腾，然后立即闻到气味。优质黑米具有正常的清香，没有其他气味。次品质，劣质黑米，有轻微气味或霉味，酸味，腐败和异味。

三种口味：品尝黑米的味道。可以在人群中摄取少量黑米，也可以在研磨后品尝。优质黑米味道好，略带甜味，没有任何异味。它是一种劣质和劣质的黑米，没有味道，轻微的气味，酸味，苦味和其他不良味道。

质量要求和技术标准

目前，没有黑米的国家标准，一般参照大米标准(GBl354-86)实施。