腊肉是一种很美味的食物了，作为我们在生活中最常吃到的一种腌制的食物，腊肉是很多人都非常喜欢吃的食物了，而腊肉最美味的烹饪方法就是制作炒着吃了哦，把腊肉和蒜苗搭配在一起吃就很好了，下面就让我们看看这道蒜苗炒腊肉的做法吧。

蒜苗炒腊肉的材料

腊肉、蒜苗、花椒。

蒜苗炒腊肉的做法

1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。

6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

蒜苗炒腊肉的功效

蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

腊肉的脂肪以及蛋白质的含量是比较高的了，再加上钙元素以及铁元素等，因此我们常吃腊肉就可以起到很不错的开胃助消化的作用了，还可以帮助我们人体补充大量的营养素哦。

把这两种食物搭配在一起吃不仅可以让味道更出色，还能够拥有出色的营养价值，可以把它们的食用功效完美搭配在一起哦。

这就是我们给大家推荐的美味的蒜苗炒腊肉的做法了，可以发现这道蒜苗炒腊肉的做法是比较简单的了，我们在家里就可以自己制作着吃了，而且不仅味道很鲜美嫩滑，这道菜的营养价值同样很出色，可以帮助我们开胃驱寒，还能够杀菌哦。