[原料/调料]材料ａ：牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝蔔 1条 材料ｂ：火锅料 1盘(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少许
调味料：小滷包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 姜片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少许 沾料：辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程](1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝蔔亦洗净切块备用。 (2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料ａ煮烂。 (3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
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