现代社会癌症风险高发。并且癌症患者的数量也在逐渐的增加，这就导致了许多朋友谈癌色变，其实只要早早得注意身体，及早的进行预防，我们还是可以有效的远离癌症的。日常饮食养生是非常讲究的事，而抗癌防癌也是要遵循一定的原则，那么这些需要遵循的原则都有什么呢？另外抗癌防癌的食谱又有哪些呢？我们一起来看看吧！
防癌抗癌饮食原则
(1)合理安排饮食：膳食中应有充分的营养，食物要多样化，并且以植物性食物为主，占据每顿饭的2/3以上。植物性食物中应有较多的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。
(2)控制体重：避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5千克。因为超重或过度肥胖，患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性很高。
(3)多吃蔬菜、水果：坚持每天吃400克～500克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20％，尤其是使口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等患病率大大降低。每天要吃5种或5种以上蔬菜、水果。
(4)多吃淀粉类食品：每天应吃300克～500克的各种谷类、豆类、植物类根茎，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。
(5)少饮酒：建议不饮酒，即使要饮酒，也要限制男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(一杯酒相当于250毫升啤酒，100毫升果酒或25毫升白酒)。经常过量饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌的危险。
(6)控制进食肉类食品：如果喜欢吃肉，红肉摄入量每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加患结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。
(7)控制摄取脂肪：应限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，选择恰当的植物油并限制用量。
(8)少吃盐：限制腌制食物的摄入并控制烹调时盐和调料的使用。高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。
(9)食物贮藏：不要食用在常温下存放时间过长，可能受真菌毒素污染的食物。
防癌抗癌食谱
1、竹笋粥
做法步骤：猪肉、葱、姜均切成末;竹笋煮熟切成丝;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水;锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻;加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味，盛入碗中;将粳米放入洗净的锅内，加入冷水1000毫升，用旺火煮开，改小火熬煮成粥，加入笋丝、肉末，拌匀煮熟即可。
2、四季豆粥
做法步骤：将四季豆择洗干净;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆;再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
3、红烧平菇
平菇去掉老根，适当切片;大蒜剥净皮，切片;锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出;锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、添汤，随即把平菇、精盐、味精下锅，烧开;移至小火，慢烧，待平菇烧透，勾芡，出锅即可。
4、蘑竹荪汤
竹荪、口蘑洗净，漂入清水中浸透;竹荪放入开水锅氽一下，除去异味;捞出竹荪，切成3厘米左右的长段;口蘑切成薄片;鸡汤500克入锅置火上，加盐，用大火烧开;放入氽熟的绿叶菜(小白菜)、竹荪、口蘑片;烧开后，装入汤碗，浇上鸡油即可。
5、煎三冬
冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起;火腿切丁;起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎;冬菜用清水洗净用碗盛起。笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。
6、家乡炒土鱿
做法步骤：土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发;云耳用水涨发洗净;笋去壳洗净切片;洋葱洗净去老皮切片;丝瓜洗净去瓤切片;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
以上就是小编给大家带来的防癌抗癌的饮食原则，以及有哪些好的防癌抗癌食谱，相信大家对这些知识有了一定的了解了。我们可以通过生活和饮食习惯来远离癌症杀手。这些抗癌食谱有利于我们吃到健康的食材，从而保护自己的身体健康。上文介绍的食谱，则能够通过多多食用才确保我们的身体走向健康，也希望这篇文章给你的健康添砖加瓦！
