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小美女美食坊
小美女所做的美食：红枣炖兔肉
小美女买来这些原料：
红枣20
克、兔肉500
克、盐适量、姜
片、葱
根、胡椒粉适量。
小美女是这么做的
1。兔肉洗净切块，用黄酒、盐腌渍20
分钟。
2。姜片洗净待用；葱洗净切成段。
3。红枣放入锅底，依次放入兔肉、姜片、葱花、胡椒粉及少许水，炖熟即可食用。
美丽大讲堂
兔肉性凉味甘，被称之为“保健肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉”。质地细
嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。由于兔肉富含
大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管
壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，能增强体质，健美肌
肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于
所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，不堆积脂肪，
是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身体苗条，有祛病强身的作用。
关于红枣的功用，在上文中已做说明，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、枣酸、
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鞣酸、黏液质、钙、磷、铁及维生素a、维生素b、维生素c、维生素
等，能养血、
补脾、和胃。
红枣炖兔肉不但能丰乳，而且还可以调养妇女因血虚而造成的疲乏息倦等症。
爱心小提示
兔肉是一种保健肉，要想使其发挥功效，还要注意烹制方法。兔肉适用于炒、
烤、焖等烹调方法，也可红烧、粉蒸、炖汤。由于兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，
兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加
鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。吃兔肉的最好时节
是夏季。
