木耳不能生吃，会导致一些类似食物中毒、皮肤瘙痒的现象，很多人吃了生木耳后都有腹痛、呕吐等现象，这对健康有不良影响，除了不吃生的黑木耳之外，干燥的木耳不能在水中浸泡太久，否则会滋生有毒物质。

生木耳是否能直接食用

木耳是一种有非常多功效的食物，它可以活血、养颜，并且对缺铁性贫血有预防的作用，对高血压的患者也有一定的帮助。不过许多人在吃木耳这方面都有一定的误区，认为木耳是可以生吃的。

木耳是不能生吃的，生吃木耳可能会导致人出现一些类似于食物中毒或者是皮肤瘙痒的现象。有许多人都分享过自己因为食用了生的木耳，导致自己出现了腹痛、呕吐等现象，可见要是直接生吃的话是对身体有害的。

哪怕是我们平时吃的凉拌木耳，其实都最好是将干木耳泡发并焯水之后，才拿去制作凉菜的。食用木耳的时候还需要注意，干的木耳不能在水中泡太长的时间，否则就会产生毒性，吃了之后会对健康不利。