花牛苹果自古以来很容易和蛇果弄混淆，因为他们都是酒红色的，并且比较瘦长光滑，但是花牛苹果的价格比蛇果美好得多，可谓是中国的蛇果，非常好吃
花牛苹果是脆的还是粉的进口的蛇果原产地一般是美国，国内也有种植蛇果，一般所说的国产蛇果其实是另一个品种，像花牛苹果和蛇果就非常相似，从外形到口感都很像，味道也很香甜，口感比较面一点，吃起来粉粉的，如果吃到了很粉的蛇果可能就不是进口的，而是国产的苹果了。这其实严格来说是甘肃天水的一种特产，叫花牛苹果。
所以花牛苹果是有点粉的，蛇果是脆的
对于一个从小在花牛苹果堆里面长大的娃来说，花牛苹果对于我就相当于北京娃的烤鸭，四川人的辣椒，新疆人的哈密瓜，在广东那边上大学的时候带了一箱过去给室友吃之后，7个室友全部成了我家苹果的死忠粉，基本上不在外面买苹果吃，大概一个月就会要我寄一次过去，不过每年4月-----8月是没有的，因为苹果的上市时间是每年的8月下旬，此时苹果贩子就会去农户家收购，一部分用来出售或者出口，一部分存到冷库里面，存的这部分要想保持原来的口味就必须在次年4月之前销售完毕，所以一般情况下4月-----8月是没有好吃的，正宗的花牛苹果的。
从小我就喜欢口感绵密的苹果，自从吃了花牛之后，我再也不吃其他品种的苹果了
一般来说花牛苹果9-11月这个时间段的最嫩最好吃，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好。如果说过了这个时间段，基本上都是冷库储藏的，口感基本上很面，汁液也不会很多。
嗯，食之不思王母蟠桃
如果你是喜欢吃苹果的人，咬一口花牛苹果后绝对停不下来~拿在手上就能感受到果香沁入心扉。刚入嘴巴，脆嫩液汁浸出。整体甜酸比也恰到好处。外皮脆、果肉粉，苹果口感浓郁纯正。砸吧砸吧吃完果子，留一丝细腻尾甜，还有舒服醇厚的苹果香。
花牛苹果这么好吃，还都要感谢天水大自然的馈赠。天水位于甘肃省东南部，横跨黄河和长江两大水系，同时具备了南北气候。地处北纬35°，平均海拔1300m，南依秦岭，北靠陇山，使其构成了独特的小气候环境。雨量适中，四季分明，昼夜温差达10～15℃，非常有利于糖分积累。就是这个得天独厚的条件，让它成为了世界公认最适宜苹果种植的地区之一！
苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变粉）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、粉的差异。而果皮颜色则主要是由花青素合成含量不同决定，二者是两个不同过程
