豆腐是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，豆腐的主要成分就是黄豆，可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以促进代谢，促进消化。豆腐和蔬菜一起搭配可以补充各种营养素，来看看蔬菜豆腐的做法。

蔬菜豆腐

食疗功效:助消化、促进食欲、清热润燥、生津止渴、补充营养

营养价值:蛋白质、多种维生素、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、异黄酮

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是婴幼儿和老年人

蔬菜豆腐所需材料

主要食材豆腐、胡萝卜、白菜、水淀粉、高汤

蔬菜豆腐的做法

1将豆腐洗净，用热水汆烫一下，切成片;胡萝卜去皮洗净，切成细丝;白菜洗净，汆烫一下，剁碎。

2起油锅，煸炒豆腐、胡萝卜、白菜，再倒进高汤，最后用水淀粉勾芡即可。

蔬菜豆腐的功效与作用

豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。胡萝卜具有健脾养胃、清热解毒、降气止咳、滋润皮肤、促进新陈代谢的功效。白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃等功效。蔬菜豆腐具有清热解毒、促进食欲、健脾益气、清热润燥、生津止渴、润肠通便、利尿的功效。蔬菜和豆腐的搭配可以起到保健的作用，还可以健脾养胃的呢，对于清热解毒，止咳化痰有好处，而且还可以提高食欲的哦。

蔬菜豆腐的做法，大家都了解了吧，经常食用这样的食物可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到防止便秘的作用，健脾养胃，补充营养，助消化促进食欲清热润燥营养多。而且还可以促进食欲，是很不错的养生保健的食谱。