原料
木耳20克,鱼肉200克,白萝卜50克,南瓜50克,四季豆50克,紫苏叶2片。
调料
精盐适量,胡椒粉少许,味精1/2小匙,料酒2大匙。
做法详解
将鱼肉洗净切块,木耳用清水浸软去蒂,洗净撕小朵,白萝卜洗净去皮切块,南瓜去皮切块,四季豆洗净切长段。
在汤锅中加8杯柴鱼高汤煮沸,放入所有原料大火烧沸,待蔬菜煮软鱼肉熟透后,下调料煮至入味即可。
食之有道
木耳价值极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“菜中之荤”的美誉,对补血补铁很有功效。此汤可补中益气、益脏腑、养生美容。