土耳其烤肉的腌制配方图解?土耳其菜土耳其烤肉是一种土耳其旋转肉，配以调味秘方泡菜，带有土耳其风味烧烤，当地价格也有多种做法，可以制作土耳其烤肉、土耳其烤肉等深受大家喜爱，但土耳其烧烤如何美味的关键，关键是看看土耳其烧烤配方和腌制方法。

土耳其烤肉快餐起源于古代土耳其宫廷烧烤宴会，然后传播到民间，由于其简单、快捷、美味和独特的传播遍及整个中东地区，20世纪60年代传入欧美，通过不断的改进和标准化，形成了一个完整而简单的加入商务体系，已成为街头休闲快餐的主流之一。那壮观的烧烤柱，弥漫着街道和小巷、商场、餐馆、车站、游乐场、住宅区的香气，已成为欧美街头的一道亮丽风景。其持久的火热景象令人惊叹，令人难忘。

土耳其烤肉怎么腌制:

每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配，香辣腌粉30克，特农酸奶200克，青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制6---8小时即可。

烤肉也是适合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。

土耳其烤肉的腌制方法

1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，

2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍 进行烧烤。

3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。

二烤就是要烤两次。

1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌

2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。

3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来

4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。

5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。