芹菜根
芹菜属于根茎蔬菜，奇怪的外皮总会让人联想到外星植物。其实芹菜是对于身体非常好，不仅热量低（每杯40卡），还富含钾等矿物质。削去外皮，切片待用，加入少许芥末、苹果醋、柠檬汁和新鲜的黑胡椒，搅拌食用，风味独特。
木耳
说实话，第一次在亚洲餐馆看到这种看起来像”耳朵”的黑色蔬菜，真的难以下咽。但是你能克服对其外表的恐惧，品尝一下，会发现无比美味。最重要的是它营养丰富，提供多种”维生”素B、C、D、以及铁，已被证实具有抗”肿瘤”、降血脂的功效。通常用于做汤和炒菜。
佛手柑
佛手是起源于印度，生在在欧洲的一种柑橘品种，有着一种奇特的芳香。佛陀的手被认为是幸福的象征，能带来好运，特别是在新年的时候。将佛手切开，可用作沙拉，搭配米饭和海鲜食用。还可用于制作蜜饯、卤汁和果酱等
海带
市场上有成百上千的海产品，从海草零食到”海藻”冰淇淋，曲奇饼干等等。海带含有丰富的碘和重要矿物质。缺少碘会引起”甲状腺肿大”、”体重增加”、身体”疲劳”和精神”抑郁”。矿物质镁可以改善睡眠和减轻更年期热潮。有一些很有趣的吃法，比如在全麦面包和比萨上面抹上初榨橄榄油，撒上大蒜末、洋葱、新鲜的切片番茄和切碎的海带丝，或者再加一个煎蛋和少许的芝麻、蘑菇屑。
